En Coulommiers hay dos instituciones. La primera es el queso que lleva su nombre y que es familia de la gama de los Brie. La segunda es la antigua Encomienda de los Templarios, un edificio que data del año 1128 y que tras la abolición de la Orden Templaria (1312) pasó a manos de la Orden Hospitalaria de los Caballeros de San Juan de Jerusalén, y de éstos, tras la expulsión y confiscación de sus propiedades durante la Revolución cayó en manos de campesinos de la Brie quienes lo convirtieron en una simple y banal granja. En 1966 una asociación benévola comenzó las obras de restauración de este perfecto ejemplo de la vida comunitaria templaria, el más importante (en cuanto a la conservación) en el norte de Francia. Sospecho que los benévolos deben estar vinculados con los propietarios del edificio pues la mano del Estado ha brillado por su ausencia en cuanto a la restauración del sitio. Y ya llevan 40 años restaurándolo y no se ve que hayan avanzado mucho.
En todo caso, la Sala capitular (foto 2) y la capilla han sido ya rescatadas. El palomar (foto 3), los establos (foto 4) y las bodegas también. Ahora están enfrascados en las logias del Comendador. Para compensar el paso de jicotea con que llevan a cabo la restauración han hecho un jardín medieval (foto 5) que es, al parecer, una de las atracciones del sitio.
